フォールディング (folding)

タンパク質が特定の3次元構造に折りたたまれる現象。プロテインフォールディング。

タンパク質は構造的には単純なアミノ酸のポリマー(ポリペプチド)。

自己組織化によってαヘリックスやβシートのような特定の立体配座に自動的に折りたたまれ、全体としては必ず決まった構造をとる。

タンパク質はフォールディングされてはじめて酵素などとしての特有の機能を発揮する。