メンマ

麺麻、麺碼。メンマは筍を乳酸発酵させて乾燥塩漬けしたものさせた加工食品らしいです。殆どが中国か台湾からの輸入品だけども。ちなみに中国では麺の具材として用いられることはないとか。メーカーは東洋水産とか。